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Fundgrube für die Praxis: Tätigkeitsprofile des Duke of Edinburgh's Award
von der NETZWERK-Redaktion
Textnummer: 507204
Erstellt am 2004/07/09, zuletzt geändert am 2008/09/02
Wer Orientierung für die Gestaltung der Tätigkeit eines Teilnehmers bei Dienst, Talente oder Fitness sucht, findet auf der Website des britischen Jugendprogramms eine Fülle von Anregungen, die von entsprechenden Fachorganisationen verfasst wurden.
Wer Orientierung für die Gestaltung der Tätigkeit eines Teilnehmers bei Dienst, Talente oder Fitness sucht, findet auf der Website des britischen Jugendprogramms eine Fülle von Anregungen, die von entsprechenden Fachorganisationen verfasst wurden.
Die „Kunst“ des Internationalen Jugendprogramm ist es, für jeden Teilnehmer ein individuelles Tätigkeitspaket zu schnüren, das gleichzeitig fordert und Spaß macht. Programmhandbuch und Programmlehrgang befassen sich deshalb sehr ausführlich mit diesem Thema. Orientierung und Hilfestellung für Teilnehmer und Helfer bieten ausgearbeitete Tätigkeitsprofile für bestimmte Aktivitäten. Während das deutsche Handbuch bisher nur exemplarische Beispiele bereit stellt, enthält die britische Mappe „Programmes File“ (beim AwardShop erhältlich!) eine Fülle entsprechender Vorschläge für Dienst, Talente und Fitness. Wer die Blätter nicht in gedruckter Form benötigt bzw. sich erst einmal ein Bild verschaffen möchte, für den ist die Website des Duke of Edinburgh's Award die richtige Adresse. Denn bei den „Award Sections“ gibt es bei „Service“, „Skills“ und „Physical Recreation“ die Programme online. Hier ein Beispiel:
COOKERY | |
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What is it? | This activity involves the development of a skill through practical application, and participants should be encouraged to expand their knowledge of the historical, social and cultural significance of food in their society. The programme may be undertaken either as a group or on an individual basis, and could include visits to meet a chef at various venues, such as a restaurant, a pizzeria or a school kitchen. |
Safety Message | Participants should receive adequate training in handling equipment, and due regard should always be given to safe working practices. |
Ideas/Aims | • Be able to maintain a clean and hygienic kitchen and understand the importance of the safe use and storage of basic utensils and equipment. • Be able to lay a table in a creative and imaginative way. • Understand the meaning of a well-balanced diet and how food contributes to health and fitness. • Plan and cost a balanced menu for a family of four for one day, being aware of the need for protein, fibre, vitamins, minerals and sugars. • Use and maintain a variety of kitchen equipment, e.g. food processors/blenders, deep-fat fryers, griddles, steamers etc. and be familiar with different types of cooking, e.g. with gas and electric cookers and hobs, pressure cookers, microwave ovens. • Understand the importance of the correct storage of food to avoid cross-contamination and the prevention of food related illnesses, and demonstrate the hygienic use of refrigerators and freezers for storage. • Understand the advantages and disadvantages of convenience foods. • Prepare simple meals for one day. • Plan and prepare two of the following: (a) A buffet meal for four using fresh and frozen foods (b) A vegetarian two-course family meal using pulses, rice or wholemeal foods (c) A meal for two students using a small stove and basic equipment (d) A summer barbecue for six people • Experiment with foods for expeditions, e.g. calorific energy foods, and produce a small collection of simple recipes, using basic ingredients, which can be prepared on a portable stove. |
Review/Assessment | The assessor should see evidence of the participant’s planning before cooking meals, and should be satisfied that the participant can use a variety of kitchen equipment. The participant should show his/her knowledge of the importance of a well-balanced diet, and the properties of food. |
